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土鸡，笨鸡，散步鸡，月子鸡，老母鸡这些高频词底子就不是鸡的种类，仅仅许多美食家臆想出来的词。
我想了下，脱离农业生产30年的人，都在尽力寻觅当年的滋味。当年的滋味一直在，但是我们忘掉当年的一百元能够干什么，而现在的100元能够干什么了。所以这些年出了些莫名其秒的词，我们也十分认可，但这些是外行领导熟行，熟行不想解说的东西。
按地舆种类来分，我现在查到有69个种类：仙居鸡，北京油鸡，庄河鸡，寿光鸡，琅琊鸡，芦花鸡，清远麻鸡，正阳三黄鸡，胡须鸡，阳山鸡，沙栏鸡，杏花鸡，固始鸡，卢氏鸡，文昌鸡，霞烟鸡，瑶鸡，桃源鸡，江汉鸡，景阳鸡，郧阳白羽乌鸡，威宁鸡，竹乡鸡，东乡绿壳蛋鸡，崇仁麻鸡，宁都黄鸡，狼山鸡，鹿苑鸡，峨眉黑鸡，彭县黄鸡，茶花鸡，德化黑鸡，浦东鸡，略阳鸡，河田鸡，泰和乌鸡，武定鸡，怀乡鸡，古典鸡，华北柴鸡..........(打字好累，不打了，你们谈论里给家园的鸡正名吧！)
陕西黑垚乌鸡是陕西关中南部——终南山一带独有的原始当地鸡种，当地又叫乌肉鸡、乌骨鸡，可能有5000年的前史。黑垚乌鸡野性强，胆怯，易受惊吓，长于腾跃，笔直起飞高度可达5米以上，飞翔间隔超越30米，一般的围栏对其失掉含义，别的，黑垚乌鸡常休息于树梢枝头，夜不归宿，难于会集统一管理。能吃到这种鸡，请仔仔细细地对待，这是吃货的福分。
陕西略阳鸡体躯偏长，胸部较宽，近于方形，具有乌冠、乌舌、乌喙、乌皮、乌趾的“五端乌”的特征。具有体形大、耐粗饲、习惯能力强、产肉多、肉质优秀、肉药兼用等特征，适合放养。这是陕西另一款乌鸡，有点仰慕陕西公民了。
江西泰和乌鸡最有名，知名的原因是《本草纲目》的记载及乌鸡白凤丸的面世，现在是2000多年的前史。泰和原种乌鸡性情温顺，体躯短矮，头长且小，颈短，具有共同的表面特征，极易与其它种类差异。民间谓其有“完美无瑕”之说。似凤非凤，似鸟非鸟，乾隆皇帝赐名“白凤神鸟”，为历代贡品。
岑溪古典鸡是广西的前史名鸡，是广西仅有没有引入任何外来血缘的优质当地土鸡，具有体型细巧、表面富丽、爱啄好动、肉质细嫩、味鲜而醇香、皮薄骨细、皮下脂肪适度、鸡肉味特别浓郁等特征。
惠阳胡须鸡，又叫三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原产于广东省惠阳区域，是我国比较突出的优秀当地肉用鸡种。它以种群大、散布广、胸肌兴旺、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统产品。
怀乡鸡是广东省信宜市的当地特产，尤以怀城镇为中心产区，为我国国家地舆标志产品。作为广东省闻名的当地鸡种，其前史可追溯至古代，是通过长时间天然选育构成的优秀种类。
怀乡鸡表面明显，以“三黄”（嘴黄、脚黄、皮裘黄）为主要特征，体型健硕，胸肌兴旺。传统上选用山地放养形式，鸡群在山林间自在寻食，辅以玉米、稻谷等天然食料，成长周期长，肉质得以充沛堆集风味。
其最大特征在于肉质新鲜、皮脆骨细、鸡味浓郁、脂肪适中。无论是白切、清蒸，仍是用以煲汤，均能凸显其原汁原味的鲜美，尤其是制成的白切鸡，皮色金黄、肉色皎白，最能体现其本真风味，是粤西区域宴客的经典好菜。
怀乡鸡不仅是信宜的农业手刺，更承载着稠密的乡土情怀，是当地人节日庆典、招待贵客及赠送亲朋的上等之选，可谓舌尖上的信宜滋味。
浦东鸡肉质优秀，肥嫩鲜美，蛋白质含量高，但骨骼较大，胸相对较狭，就巢性强，产蛋量不高。成长速度前期不快，长羽也较缓慢，特别是公鸡，常常要3至4月龄全身茸毛才长齐。浦东鸡是黄羽鸡中体重较大的鸡种。成年公鸡均重8斤，母鸡6斤左右。公鸡后养殖10个月，体重可达10至14斤。
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